Così dal ricettario della dieta salta fuori il
PURE' FREDDO DI MELANZANE
- 3 melanzane
- 2 cipolline
- 1 pomodoro maturo
- menta, basilico, aglio, sale. pepe, prezzemolo
- 1 cucchiaio d'olio
Lavare, mondare le melanzane e metterle in forno caldo a 180° per 30 minuti. Sbucciarle (dopo averle fatte raffreddare, a meno che non si abbiano le mani d'amianto) e passarle al passaverdure con il pomodoro sbucciato.
Nella terrina unire un trito con cippoline, menta, basilico, aglio e prezzemolo. Condire con olio, sale e pepe.
Buon appetito.