Come per la ricetta precedente anche in questo caso la schiscetta è stata riempita grazie a una ricetta di Cr_eative e a un po’ di fantasia.
Crespelle di Ceci speziate
Ingredienti (per ogni crespella)
20g di farina di ceci
10g di farina integrale
50g di acqua
20g di latte vegetale
Sale q.b.
Spezie a scelta
In una ciotola mescolate le farine (ben setacciate) il sale e le spezie che volete aggiungere (nel mio caso ho messo del piccante, la finocchiella e l’origano) e aggiungete i liquidi, mescolando per bene.
Il composto resterà molto acquoso.
Scaldate una padella antiaderente (sarebbe meglio una crepiere) e con l’aiuto di un mestolo versate il liquido per una crespella nella padella, dopo un paio di minuti giratela per un altro minuto e spostate la crespella su un piatto.
Poggiate al centro alcune fette di prosciutto (ho usato del cotto di Praga) e un po’ di formaggio (provolone) e ripiegate la crespella.
Per finire ho frullato un po’ di peperonata e l’ho accompagnata con le crespelle.
Buon Appetito
